Resep Ayam Woku Belanga

Bahan-bahan :

• 1 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam untuk melumuri ayam 
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, iris sesuai selera
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang daun bawang, iris memanjang 1 cm
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis serong
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 300 ml air
• minyak untuk menggoreng 
• minyak untuk menumis 

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat ayam woku belanga :

• Potong ayam menjadi sekitar 8 bagian, cuci bersih lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Lalu goreng ayam hingga setengah matang. Tiriskan
• Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, serai, irisan cabai merah dan air. 
• Masukkan ayam, aduk-aduk, setelah ayam empuk, masukkan irisan tomat, daun bawang dan daun kemangi, aduk-aduk sebentar, lalu angkat
• Ayam woku belanga telah siap untuk disajikan.